Nigella Sativa (Schwarzkümmel Pflanze) - ein Gewürz mit heilender Wirkung?

29. Jul 2019

Was genau ist & woher kommt Nigella Sativa

Schwarzkümmel (Lat. Nigella sativa) ist auch unter dem Namen "Zwiebelsamen" oder in manchen Regionen "Kalonji" bekannt.

Aus Nigella Sativa wird seit Jahrtausenden ein sehr hochwertiges Produkt gewonnen, das Schwarzkümmelöl.

Nigella sativa sollte nicht verwechselt werden mit "Nigella damascena", obwohl die beiden Kümmelgewächse botanisch miteinander verwandt sind. "Nigella damascena" ist eine anmutige Pflanze im Garten, die auch unter dem Namen "Jungfer im Grünen" bekannt ist. Sie zieht durch ihr feingefiedertes Laub und ihre Schönheit die Blicke auf sich. im Frühsommer erfreut sie mit vielen blauen Blüten zahlreiche Insekten.

Die schwarzen Samen der bis etwa 60 cm hohen Pflanze des echten Schwarzkümmels Nigella sativa kommen ursprünglich aus dem Süden Europas.

Der echte Schwarzkümmel wird bis heute überwiegend von Ägypten bis Indien, in der Türkei sowie im Irak, in Nordafrika und in einigen Ländern des Mittleren Ostens angebaut. Von dort wird der Schwarzkümmel exportiert in alle Welt.

In kleinen Mengen und regional begrenzt wird Nigella sativa immer öfter auch in Europa angebaut, vor allem in privaten Natur- und Apothekergärten.

Beschaffenheit des echten Schwarzkümmels (Nigella sativa)

Der Schwarzkümmel ist einjährig und erreicht eine Höhe von 15 bis 50 cm, je nach Standort. Die länglichen Blätter sind feingliedrig und gefiedert. Er entwickelt kleine weiße sowie blaue Blüten, die zwischen Mai und Juli blühen und bei Insekten sehr beliebt sind. Die Blüte steht einzeln und ist nicht von Hüllblättern umgeben.

Das zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) gehörende Gewürz liebt einen sonnigen und warmen Standort. Das Kümmelgewächs gedeiht auf sandigen oder lehmhaltigen Böden und mag keine Staunässe. Nur so bildet es im Spätsommer und im Herbst die begehrten Früchte aus, die in kleinen Samenhüllen stecken. Zum Ende der Reifezeit platzen diese Samenhüllen auf und bringen die dreikantigen, etwas rauhen und tropfenförmig erscheinenden Samenkapseln hervor. Diese zeigen sich außen schwarz glänzend und innen weiß ölig.

Die wertvolle Kümmelpflanze gilt als Heilpflanze und wird gerne in Privatgärten angebaut.

Sie lässt sich sowohl in der Küche als auch kosmetisch verwenden. Als Heilmittel innerlich eingenommen, entfaltet das Öl seine heilenden Eigenschaften. Nigella sativa ist botanisch weder mit dem bekannten Kreuzkümmel noch mit dem in Europa verwendeten Kümmel verwandt.

Nigella Sativa als Gewürz

Das hochwertige Schwarzkümmelöl ist beliebt in der Küche

Das Schwarzkümmelgewürz entfaltet sein pikantes Aroma, sobald die Samenkörnchen zerteilt werden. Dies kann durch Zerbeißen der kleinen schwarzen Samen in den Speisen erfolgen. Diese ganz spezielle Würze teilt sich aber ebenso gut durch die frisch vermahlenen Samen mit. Die Kümmelsamen werden dazu ganz einfach in der Gewürzmühle gemahlen.

Je nachdem welche Speise damit gewürzt werden soll, wird der Schwarzkümmel im Ganzen verwendet.

Feinschmecker lieben den leicht herben Geschmack der Kümmelsamen. Durch seine etwas bittere Note eignet sich Schwarzkümmel in sparsamer Dosierung auch hervorragend als Ersatz für Pfeffer.

Das Gewürz passt optimal zu herzhaft gewürztem Gemüse, wie beispielsweise Bohnen, Zucchini, Kohl, Spinat oder Gurken. Schwarzkümmel würzt indische Chutneys und Currys. Auch Speisen mit Lamm, Geflügel oder Hülsenfrüchten wird gerne das Schwarzkümmelgewürz beigegeben.

Doch nicht nur herzhafte Gerichte lassen sich damit würzen, auch zu frisch geernteten Früchten und zu diversen Süßspeisen passt es ganz gut. Die ganzen Körner streut man ganz einfach wie Mohnsamen über Kuchen sowie über Kleingebäck.

Besonders lecker schmecken die Schwarzkümmelsamen, wenn sie ohne Fett in der Pfanne ganz leicht angeröstet werden. So verleihen sie Salaten, Gemüsegerichten oder selbst gebackenem Brot ihr köstliches unverwechselbares Aroma. Der keine Kümmelsamen mag, verwendet das hochwertige Schwarzkümmelöl in seinen Speisen.

Über die heilende Wirkung von Nigella Sativa

Schwarzkümmel enthält wirksame Inhaltsstoffe, die positive Effekte auf den menschlichen Körper haben. Das Öl, das aus Schwarzkümmelsamen gewonnen wird, gilt in der Heilkunde sowie im Bereich Wellness und Schönheitspflege als starker Helfer. Für Schwarzkümmelöl gibt es unzählige Anwendungsgebiete.

Inhaltsstoffe der Nigella Sativa Pflanze

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Nigella Sativa ist, auf einige Hauptbestandteile zurückzuführen. Unter anderem enthält die Pflanze folgende Vitamine und Mineralstoffe:

Vitamin C
die B-Vitamine B1, B2 und B6
Beta-Carotin
Biotin
Folsäure
Zink
Selen
Magnesium
Aminosäuren
ungesättigte Fettsäuren

Wie wirkt Schwarzkümmelöl im menschlichen Körper?

Im Zusammenspiel sind die im Schwarzkümmel enthaltenen Mineralien und Vitamine sind für die Gesundheit unverzichtbar.

Als potente Antioxidantien schützen einige der enthaltenen Mineralien und Vitamine die menschlichen Zellen vor Umwelteinflüssen und stressbedingten Schädigungen.

Zudem können bestehende Mängel durch die Gabe von Nigella Sativa ausgeglichen werden. Die Heilpflanze Nigella Sativa wirkt sich daher auf das allgemeine Wohlbefinden positiv aus. Die Eiweiße der Aminosäuren unterstützen die Stoffwechselfunktionen sowie die Synthese wichtiger Hormone. Da der Körper Aminosäuren nicht selbst herstellen kann, ist es wichtig sie dem Körper über die Nahrung zuzuführen.

Zudem enthält Schwarzkümmel einen gewissen Anteil an ätherischen Ölen, die antimykotisch, desinfizierend und antibakteriell wirken. Für alle Stoffwechselvorgänge benötigt der Körper zudem ungesättigte Fettsäuren, die ebenfalls in Nigella Sativa enthalten sind.

Gibt es Nebenwirkungen bei der Anwendung von Nigella Sativa?

Schwarzkümmelöl ist ein fettes Öl, welches als gut verträglich gilt. Es kommt daher eher selten zu Nebenwirkungen.

Empfindliche Menschen können jedoch mit Reizungen im Magen-Darm-Bereich auf den Verzehr reagieren. Das Schwarzkümmelöl sollte daher nicht auf nüchternen Magen und nicht in hoher Dosierung verzehrt werden.

Grundsätzlich sollte die Dosis immer langsam gesteigert werden. Dem Körper wird so die Gelegenheit gegeben, sich langsam an die Inhaltsstoffe zu gewöhnen. Um Nebenwirkungen auszuschließen, sollte beim Kauf immer auf eine reine, gute Qualität geachtet werden. Weitere Tipps zur richtigen Dosierung gibt es hier!

Bei chemisch hergestelltem Schwarzkümmelöl können Terpene zu Verunreinigungen führen. Solche Terpene sind im schlimmsten Fall der Auslöser von Magenschmerzen. Zudem wurden nach dem Verzehr von Nigella Sativa folgende Nebenwirkungen beobachtet:

allergische Reaktionen
vermehrt auftretendes Aufstoßen
Leber- oder Nierenschädigungen bei Überdosierung
in der Schwangerschaft kann es zu verfrühter Wehentätigkeit kommen

Anwendungsbereiche für Schwarzkümmelöl

Die Anwendungsgebiete für Schwarzkümmel sind vielfältig. So kann die Gewürz- und Heilpflanze in der Schönheitspflege, in der Küche und im Bereich Gesundheit und Wellness eingesetzt werden. Bei folgenden Erkrankungen kann die Gabe von Nigella Sativa lindernd bis heilend wirken:

Schwarzkümmelöl gegen Hauterkrankungen

Schwarzkümmel hat nachweislich eine antibakerielle Wirkung. Laborversuche belegen, dass im Schwarzkümmelöl Thymochinon enthalten ist. Dieser Wirkstoff ist in der Lage entzündliche Prozesse, die für die Entwicklung von Aknepusteln, Ekzemen und Pickeln verantwortlich sind, abzumildern. Nigella Sativa kann bei Akne, Schuppenflechte, unreiner Haut und Neurodermitis unterstützend angewandt werden. Um die Hautprobleme zu lindern, kann die Anwendung von Schwarzkümmelöl sowohl äußerlich als auch innerlich erfolgen. Die zahlreichen Inhaltsstoffe wirken harmonisch zusammen, so dass Hautbildveränderungen vorgebeugt wird. Beanspruchte Haut wird mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren gepflegt. Juckreiz wird durch einige der Inhaltsstoffe gelindert. Zudem sorgt die regelmäßige Einnahme für eine Harmonisierung des Hormonhaushalts und eine Stabilisierung des Immunsystems.

Nigella Sativa gegen chronische Erkrankungen

Die ungesättigten Fettsäuren des Schwarzkümmelöls sorgen für eine gesteigerte Aktivität bestimmter Botenstoffe und Hormone. Bei der Senkung des Blutdrucks spielen diese Botenstoffe eine wichtige Rolle. Von der antioxidantiven Wirkung von Nigella Sativa entlastet die Blutgefäße und hat positive Auswirkungen auf das gesamte Herz-Kreislauf-System. Gleichzeitig sorgen die Inhaltsstoffe zudem dafür, dass die Blutzuckerwerte gesenkt werden. Daher kann Schwarzkümmelöl bei Diabetes unterstützend eingesetzt werden. Die anti-allergenen Eigenschaften von Nigella Sativa machen die Heilpflanze auch für Allergiker und Asthmatiker interessant. Die gesteigerte Verfügbarkeit des Hormons Prostaglandin E1 sorgt für eine Erweiterung der Blutgefäße in den Bronchien und erleichtert so Asthmatikern die Atmung.

Gesundheit mit Schwarzkümmelöl unterstützen

Was gilt es beim Kauf von Öl aus der Nigella Sativa Pflanze zu beachten?

Gesundheitsbewusste Menschen sollten Nigella Sativa in den täglichen Speiseplan integrieren. Dafür spricht nicht nur die besondere Würze, die vielen Gerichten verliehen werden kann, sondern vor allem die gesundheitsfördernden Eigenschaften. In gut sortierten Gewürzabteilungen werden die schwarzen Samen als Gewürz angeboten. Auch Schwarzkümmelöl ist heute in vielen Supermärkten erhältlich. Allerdings sollte immer auf eine hochwertige Qualität geachtet werden. Schwarzkümmelöl sollte immer kaltgepresst sein und in dunklen Flaschen gelagert werden. Wer Nigella Sativa in Form von Samen oder Öl regelmäßig auf dem Speiseplan hat, wird eine Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens erleben.

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